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把豆子攥成团晾晒到5成干。湖北豆子开始发黏，荆州

4、炒菜黄豆泡6小时以上煮熟，霉碗晒的豆酱期间要不断的搅拌，5月份大约晾晒45天即可。湖北发酵至黄豆有白毛生出、荆州晾至40度左右后放盒里密封发酵。炒菜将盐水晾至40度左右倒在豆子上，霉碗data-v-3d9236d1>

主料：黄豆适量

调料：食盐适量

自制豆瓣酱的豆酱做法：

1、晒好的湖北豆子掰碎，

2、荆州

3、炒菜最好一边搅拌一边捣蒜一部分豆。霉碗放阳光下晒。豆酱

4、

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